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15 propositions pour fidéliser les salariés en boulangerie-pâtisserie artisanale

Fiche signalétique

Auteur(s) : Aract Lorraine, Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Moselle

Publié le : 09-OCT-14

Caractéristiques : 17 pages

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Résumé

Cet outil présente de manière synthétique des actions pour renforcer la qualité de vie au travail dans les boulangeries-pâtisseries artisanales.

Ludique et adapté aux TPE de la boulangerie-pâtisserie, il permet à chaque dirigeant et ses salariés de :

  • Comprendre les enjeux de la fidélisation.
  • Comprendre pourquoi le secteur recrute moins et pourquoi les salariés délaissent la profession.
  • Trouver des conseils pour continuer à travailler en boulangerie-pâtisserie artisanale.
  • Evaluer son entreprise et mettre en exergue les points d'amélioration pour progresser.

Ce guide est le fruit d’un travail collectif réalisé avec 11 boulangeries-pâtisseries artisanales du département de la Moselle ainsi que la Fédération Régionale de la Boulangerie. Son contenu a été élaboré à partir d’enquêtes de terrain et d’ateliers collectifs composés de dirigeants d'entreprises. Tous ont compris que la fidélisation des salariés est une réponse à la pénurie de main d'oeuvre qualifiée et à l'attractivité de la profession.


Sommaire :

  1. Les raisons de fidéliser
  2. Les explications des départs
  3. Les leviers pour fidéliser
  4. Dans mon entreprise - où en sommes nous ? / Un outil d'auto-évaluation à votre disposition.

Vidéo / + d'info en images

 

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